Receita de Sonhos, à moda do meu pai.
Os sonhos são um dos doces tradicionais do Carnaval na Madeira.
Aqui partilho a receita do meu pai:
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha (125 gr)
- 1/2 chávena de leite (125 ml)
- 1/2 chávena de água (125 ml)
- 1 colher de café de Sal
- 1 colher de café de açúcar
- 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento
Modo de Preparação:
Numa panela deite o leite, a água, o sal, o açúcar, as cascas de limão, a canela e leve a ferver. No final junte a manteiga.
De seguida, deite neste preparado a farinha (peneirada) com o pó royal, mexa bem e reserve.
Logo que arrefeça, bata bem a massa juntando os ovos, um de cada vez.
Modo de Cozer:
Numa panela deite óleo até perfazer uma altura de 6-8 cm. Aqueça e quando estiver quente, junte uma colher de sopa da massa. Assim que começar a fervilhar e a vir à superfície, pode deitar uma a uma as colheradas de massa. Tente manter a temperatura do óleo evitando o sobre aquecimento.
As ‘bolinhas’ de massa, cozem, crescem e giram sobre si até estarem cozidas/douradas.
No final, com a ajuda de um garfo retiram-se da panela e coloca-se sobre uma superfície forrada com papel a arrefecer.
Nota: A título de curiosidade a cana sacarina foi introduzida na ilha da Madeira por volta de 1425, importada da Sicília por ordem do Infante D. Henrique. Actualmente a maior parte da produção dirige-se para a produção do mel de cana.
E agora vem a melhor parte…deliciem-se! 🙂
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