“Douradas” e a Minha Tia Maria: O Doce Sabor do chá da tarde na Madeira A Madeira é conhecida pelas suas ricas tradições culinárias. Entre as muitas especialidades regionais, há um doce que ocupa um lugar especial no coração dos madeirenses: as douradas, uma receita simples e doce, muitas vezes preparada para o chá da tarde ou para o pequeno-almoço. Para mim, as douradas vão estar sempre ligadas à minha Tia Maria, a minha tia-avó que viveu connosco e que enchia a nossa casa de paciência e das refeições mais reconfortantes. O que são as “douradas” madeirenses? Ao contrário do peixe também chamado “dourada” em Portugal, as douradas madeirenses são um doce tradicional, semelhante a sobremesas fritas festivas como os “sonhos”. O nome “douradas” vem da palavra dourado, que descreve perfeitamente a sua cor depois de fritas. Ao final da tarde, a minha Tia Maria ia até à cozinha e começava a preparar douradas. Não com receitas complicadas, mas com algo simples e familiar: pão. Ela pegava em fatias de pão (muitas vezes papo-seco do …