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Milho Cozido, à moda da Madeira, ou da minha mãe :)

Milho Cozido é um prato típico da Ilha da Madeira. É frequentemente encontrado nos restaurantes da região, frito em forma de cubos, como acompanhamento da carne ou peixe. Há quem o compare à Polenta, um prato típico da culinária italiana. Segundo o Elucidário Madeirense, do Padre Fernando Augusto da Silva e Carlos Menezes: “A papa da farinha de milho constitui a base de alimentação de dois terços da população madeirense”. “A cultura do milho é antiga na Madeira, mas foi em 1847 que Laureano da Câmara Falcão, mais conhecido por morgado da Ilha, a desenvolveu nas freguesias de Santana e São Jorge.” “…,e para animar a cultura do milho entre nós, apareceu a lei de 22 de Julho de 1853, que isentou o pagamento dos dízimos do que fosse produzido na terra.” Este prato de papa de milho mantém-se ainda nos nossos dias, e é uma delícia. Aqui fica a receita lá de casa e o vídeo: IMG_1807.TRIM  

Sopa de Tomate e Cebola | Madeira – A receita da minha mãe.

“É domingo à tarde e o fim de semana está praticamente acabado. Há uma tonelada de trabalho à sua espera na manhã seguinte e o derradeiro desejo é que a segunda-feira não chegue.” Soa-lhe algo familiar? Anos seguidos, tentei encontrar estratégias para superar os “blues” de domingo à tarde. Ir ao cinema, fazer caminhadas, ir à praia, ler, visitar amigos, ver o por do sol num belo local ou jogar cartas a tarde toda (cito apenas algumas delas). Hoje em dia, as noites de domingo têm outro sabor e poucas são as coisas, que me demovem do segredo que estou prestes a revelar. É reconfortante para a alma e traz-me boas lembranças…A minha infância, eu e os meus irmãos, sentados na cozinha. Os amigos que costumavam ir lá a casa almoçar. A minha tia Maria e a varinha mágica junto ao fogão. As minhas primeiras lágrimas a cortar cebolas. Os meus filhos contentes por estarem sentados à mesa ( coisa rara). A felicidade dos meus pais a olharem para eles. Não, não é super excitante ou aventureiro, mas é algo …

Jantares de Excelência na Madeira

Jantares de Excelência na Madeira Se a sua lista de coisas a fazer, na Ilha da Madeira, passa por jantar num restaurante, digno de estelas Michelin, este artigo foi escrito para si. A Madeira tem dois restaurantes no Funchal, galardoados com estrelas Michelin: O Restaurante “Il Gallo d’Ouro” (com 2 estrelas Michelin) e o Restaurante William (com 1 estrela Michelin). Além do mais, uma vez ano, por volta do mês de março, os chefes estrelas deixam o céu das suas cozinhas, para percorrerem uma rota, a chamada “Rota das Estrelas”, um dos mais prestigiosos eventos gastronómicos de Portugal. Teve origem em 2010, quando António Trindade, Presidente da PortoBay, desafiou a sua equipa, nomeadamente Benoît Sinthon (Chefe do Il Gallo d’Oro Restaurante com 2 estrelas Michelin, do Hotel The Cliff Bay) a desenvolver um evento na alta cozinha. Iniciou-se na Madeira e percorre o País, em diversos pontos de referência no estrelato da gastronomia local e internacional. Conta já com 8 edições e reúne dezenas de chefes convidados e anfitriões, provenientes de vários países, nomeadamente Portugal, Espanha e …

rota das ponchas

Rota das Ponchas – Parte 2

Rota das Ponchas – Parte 2 Venda do Sócio – Tendeira – Caniço Há mais de 50 anos que esta mercearia pertence à família da Srª Amara. Conta-nos que este é um negócio familiar, que atrai amantes de todo o terreno e de boas ponchas. Está decorado a preceito com adereços desportivos, sobretudo cachecóis nacionais, internacionais e até de clubes regionais, como o Canicense. Oferecem o prato do dia e churrascos de entrecosto, frango e mendinha. Os dentinhos variam: carne de vinho e alhos, macarrão, dobrada e feijoada. A poncha regional e à pescador são as mais populares. Snack Bar Vermelho – Nogueira – Camacha Este snack-bar foi, em tempos, a venda do Sr. João Vermelho. Foi há cerca de 3 meses que Márcia e Dionísio Teixeira adquiriram este estabelecimento. Servem poncha e dentinhos regionais. Asinhas de frango, favas guisadas e orelhas de porco são algumas das especialidades. Aqui também se canta o fado, num dos últimos sábados de cada mês. O Girinho – Caboucos – Camacha Há 2 anos e meio, surgiu a oportunidade …

Onde encontrar música ao vivo e festivais no Funchal

Onde encontrar música ao vivo e festivais no Funchal Embora o Funchal não seja a cidade cosmopolita típica, onde pode facilmente encontrar uma banda a tocar a cada esquina, aqui apresento uma lista dos meus bares favoritos com música ao vivo e alguns Festivais de verão. Sempre que viajo gosto de descobrir bares escondidos onde tocam bandas locais. Permite-me experienciar a cidade como um local ao partilhar uma experiência autêntica. Há algo de especial na música ao vivo que me faz sentir feliz e ‘no presente’. As minhas piores memórias desaparecem. Resta apenas o poder curativo da música… Um dos pontos altos deste verão na Madeira foi assistir ao festival Nos Summer Opening no Funchal.     Tive a oportunidade de ouvir a voz surpreendente de Skye Edwards! As canções dos Morcheeba acompanham-me desde os tempos da Universidade em Lisboa, por isso sempre que oiço as suas músicas, quentes e psicadélicas, sinto essas boas vibrações. Adoro os sons suaves e as letras sábias desta banda, acompanhadas por uma voz ‘linda de morrer’… Foi realmente uma honra …

rota das ponchas

Uma rota das ponchas na Madeira

“Vou à venda e já volto” – disse eu, sábado passado. Esta expressão resiste estoicamente, na Madeira. Aceitei o desafio proposto por um grupo de amigos, para escrever este artigo no blog – Uma rota das ponchas na Madeira. (Por motivos de discernimento e prudência…a Rota foi dividida em 2 partes, digamos que esta é a rota 1, logo virá a rota 2.) As vendas da Madeira são o símbolo de outros tempos, o tempo dos nossos avós em que a vida tinha outra calma; outros tempos. Nessa altura, os produtos vendiam-se avulso, sem pré-embalagens, nem paletes. As vendas vendiam de tudo. Desde cremes, semilhas, vassouras e pás, passando pelos “gamses” (pastilhas elásticas) e até barbantes. Ao lado da venda havia sempre o indispensável bar, que vendia o vinho com laranjada e a poncha de aguardente. Foi com alegria e prazer que revivi esse antigamente, onde as contas ficavam registadas no “rol” e eram pagas no fim do mês. Vimos mesmo um desses livros, que felizmente sobrevive desde 1915 para contar história. Espero que as …

Vegetarian

10 Restaurantes com comida vegetariana na Madeira

“Olá, eu sou vegetariana e gostaria de saber onde posso encontrar restaurantes vegetarianos na Madeira? Esta é uma pergunta que me fazem com frequência e embora não existam muitos restaurantes exclusivamente vegetarianos na Madeira, temos excelentes legumes e frutas, devido ao nosso clima e solo fértil. Tenho a certeza que conseguimos também oferecer a quem nos visita ( e não só) pratos vegetarianos surpreendentes. Qual é a diferença entre um vegetariano e um vegano? Nem os veganos, nem vegetarianos comem carne. No entanto, enquanto que os vegetarianos podem consumir laticínios e ovos, um vegan exclui todos os produtos de origem animal da sua dieta. É bom saber… Embora um dos pratos mais típicos da Ilha seja feito com carne de vaca ‘espetada’ irá também encontrar em qualquer restaurante típico madeirense, milho frito, batata-doce / batata, arroz, vegetais, sopa de tomate e cebola ( a minha sopa favorita) , saladas ( temos sempre tomate, alface, pepino e cebola como acompanhamento), bolo do caco (pão típico da Madeira que pode ser recheado com o que quiser) e …

Sonhos Receita

“Sonhos” à moda da minha Mãe

Sonhos à moda da minha Mãe Os sonhos são um dos doces tradicionais do Carnaval na Madeira. Aqui partilho a sua receita. Ingredientes: 1 chávena de farinha (125 gr) 1 chávena de leite (250 ml) 1 colher de café de Sal 1 colher de café de açúcar 2 cascas de limão 1 pau de canela 1 colher de sobremesa de manteiga 3 ovos 1 colher de chá de fermento (Pó Royal) Modo de Preparação: Numa panela deite o leite, o sal, o açúcar, as cascas de limão, a canela e leve a ferver. No final junte a manteiga. De seguida, deste neste preparado a farinha (peneirada) com o pó royal, mexa bem e reserve. Logo que arrefeça, bata bem a massa juntando os ovos, um de cada vez. Modo de Cozer: Numa panela deite óleo até perfazer uma altura de 6-8 cm. Aqueça e quando estiver quente junte uma colher de sopa da massa. Assim que começar a fervilhar e a vir à superfície, pode deitar uma a uma as colheradas de massa. Tente manter …

10 CAFÉS COM WIFI GRÁTIS NO FUNCHAL

10 CAFÉS COM WIFI GRÁTIS NO FUNCHAL Não consegues sair de casa sem o telemóvel? Adoras ler as notícias online, updates do Facebook, postar fotos no Instagram e consultar o mail no telemóvel? Esta lista é para ti. Testamos a Wi-Fi gratuita nos 10 cafés do Funchal que se seguem. Há também uma aplicação chamada Mandic Magic que te indica quais são os cafés na áreas circundantes à tua localização com WiFi. Se conheceres outros sítios giros ou quiseres deixar uma sugestão, podes deixar um comentário abaixo do post. 10 CAFÉS COM WIFI GRÁTIS NO FUNCHAL 1)Barreirinha Bar Café Um lugar alternativo, muito perto da Zona Velha. A música é ótima e a vista mar inesquecível. Djs e música ao vivo. Um super brunch aos Domingos. Largo do Socorro nº 1 Aberto Seg-Dom 7-24h 2) Snack Bar Jardim de Santa Luzia Um jardim, um parque, um lago e um gelado olá. Leva o teu cão a passear e partilha as fotos no instagram. Tem um belo parque infantil. Rua 31 de Janeiro Aberto Seg-Dom 8-24h …

Sabores madeirenses que pode comprar no supermercado

Pode-lhe parecer estranho, mas uma das coisas que eu gosto de visitar quando vou de férias é o supermercado local. Fascinam-me as diferenças entre os estilos de vida. Não só os preços dos alimentos, mas também a variedade. Lembro-me de quando morava em Paris havia imensa variedade de queijo e vinho, ou em Londres, onde vi o primeiro supermercado que vendia Sushi além da variedade de chocolates Cadbury’s. O bolo de Mel da Madeira é um dos produtos mais conhecidos no estrangeiro, mas existem muitos mais. Neste post, partilho a receita que uso para fazer bolo de mel caseiro e os produtos madeirenses que se podem encontrar à venda nos supermercados regionais. Decidi, então, procurar quais os produtos madeirenses que se pode encontrar num supermercado. A maior parte é facilmente identificável ​​por uma etiqueta com a marca Madeira. Aqui deixo 10 dos meus preferidos: 1. Tremoços Já ouviu falar deste petisco? Nós adoramos tremoços, especialmente com cerveja. 2. Bolo do Caco A menos que tenha uma dieta livre de glúten, este pão é uma das maiores …