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Jantares de Excelência na Madeira

Jantares de Excelência na Madeira Se a sua lista de coisas a fazer, na Ilha da Madeira, passa por jantar num restaurante, digno de estelas Michelin, este artigo foi escrito para si. A Madeira tem dois restaurantes no Funchal, galardoados com estrelas Michelin: O Restaurante “Il Gallo d’Ouro” (com 2 estrelas Michelin) e o Restaurante William (com 1 estrela Michelin). Além do mais, uma vez ano, por volta do mês de março, os chefes estrelas deixam o céu das suas cozinhas, para percorrerem uma rota, a chamada “Rota das Estrelas”, um dos mais prestigiosos eventos gastronómicos de Portugal. Teve origem em 2010, quando António Trindade, Presidente da PortoBay, desafiou a sua equipa, nomeadamente Benoît Sinthon (Chefe do Il Gallo d’Oro Restaurante com 2 estrelas Michelin, do Hotel The Cliff Bay) a desenvolver um evento na alta cozinha. Iniciou-se na Madeira e percorre o País, em diversos pontos de referência no estrelato da gastronomia local e internacional. Conta já com 8 edições e reúne dezenas de chefes convidados e anfitriões, provenientes de vários países, nomeadamente Portugal, Espanha e …

Rota das Ponchas – Parte 2

Rota das Ponchas – Parte 2 Venda do Sócio – Tendeira – Caniço Há mais de 50 anos que esta mercearia pertence à família da Srª Amara. Conta-nos que este é um negócio familiar, que atrai amantes de todo o terreno e de boas ponchas. Está decorado a preceito com adereços desportivos, sobretudo cachecóis nacionais, internacionais e até de clubes regionais, como o Canicense. Oferecem o prato do dia e churrascos de entrecosto, frango e mendinha. Os dentinhos variam: carne de vinho e alhos, macarrão, dobrada e feijoada. A poncha regional e à pescador são as mais populares. Snack Bar Vermelho – Nogueira – Camacha Este snack-bar foi, em tempos, a venda do Sr. João Vermelho. Foi há cerca de 3 meses que Márcia e Dionísio Teixeira adquiriram este estabelecimento. Servem poncha e dentinhos regionais. Asinhas de frango, favas guisadas e orelhas de porco são algumas das especialidades. Aqui também se canta o fado, num dos últimos sábados de cada mês. O Girinho – Caboucos – Camacha Há 2 anos e meio, surgiu a oportunidade …

“Encontro com os locais”- Fábio Teixeira, Machico

“Encontro com os locais”- Fábio Teixeira, Machico Acredito que a melhor forma de conhecer um destino é através dos olhos de quem lá vive. Por isso, criei esta rubrica no blog “Encontro com os locais”. O objetivo é mostrar, através de pequenas entrevistas, o destino escolhido. Desta vez, sugiro uma viagem até Machico, com as dicas do Fábio Teixeira, que aqui vive. Conheci-o no meu ginásio,  o Innovation Fitness Lab como Personal Trainer, um bom profissional do qual não tenho nada a apontar e só posso recomendar vivamente. Ao fim de pouco tempo, perdi 3 quilos e 7 % de massa gorda. Valeu bem a pena! Permitam-me que vos apresente o Fábio Teixeira. A tua Biografia: Nasci na Madeira, onde vivi até aos 18 anos. Cresci junto ao mar, em Machico. Fui para a Faculdade do Porto onde conclui a minha formação académica e fui muito feliz! Durante a minha estadia no Porto trabalhei como treinador no Instituto Politécnico do Porto e na Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto. Lecionei Educação Física em algumas escolas e trabalhei na área da …

Onde encontrar música ao vivo e festivais no Funchal

Onde encontrar música ao vivo e festivais no Funchal Embora o Funchal não seja a cidade cosmopolita típica, onde pode facilmente encontrar uma banda a tocar a cada esquina, aqui apresento uma lista dos meus bares favoritos com música ao vivo e alguns Festivais de verão. Sempre que viajo gosto de descobrir bares escondidos onde tocam bandas locais. Permite-me experienciar a cidade como um local ao partilhar uma experiência autêntica. Há algo de especial na música ao vivo que me faz sentir feliz e ‘no presente’. As minhas piores memórias desaparecem. Resta apenas o poder curativo da música… Um dos pontos altos deste verão na Madeira foi assistir ao festival Nos Summer Opening no Funchal.     Tive a oportunidade de ouvir a voz surpreendente de Skye Edwards! As canções dos Morcheeba acompanham-me desde os tempos da Universidade em Lisboa, por isso sempre que oiço as suas músicas, quentes e psicadélicas, sinto essas boas vibrações. Adoro os sons suaves e as letras sábias desta banda, acompanhadas por uma voz ‘linda de morrer’… Foi realmente uma honra …

rota das ponchas

Uma rota das ponchas na Madeira

“Vou à venda e já volto” – disse eu, sábado passado. Esta expressão resiste estoicamente, na Madeira. Aceitei o desafio proposto por um grupo de amigos, para escrever este artigo no blog – Uma rota das ponchas na Madeira. (Por motivos de discernimento e prudência…a Rota foi dividida em 2 partes, digamos que esta é a rota 1, logo virá a rota 2.) As vendas da Madeira são o símbolo de outros tempos, o tempo dos nossos avós em que a vida tinha outra calma; outros tempos. Nessa altura, os produtos vendiam-se avulso, sem pré-embalagens, nem paletes. As vendas vendiam de tudo. Desde cremes, semilhas, vassouras e pás, passando pelos “gamses” (pastilhas elásticas) e até barbantes. Ao lado da venda havia sempre o indispensável bar, que vendia o vinho com laranjada e a poncha de aguardente. Foi com alegria e prazer que revivi esse antigamente, onde as contas ficavam registadas no “rol” e eram pagas no fim do mês. Vimos mesmo um desses livros, que felizmente sobrevive desde 1915 para contar história. Espero que as …

Vegetarian

10 Restaurantes com comida vegetariana na Madeira

“Olá, eu sou vegetariana e gostaria de saber onde posso encontrar restaurantes vegetarianos na Madeira? Esta é uma pergunta que me fazem com frequência e embora não existam muitos restaurantes exclusivamente vegetarianos na Madeira, temos excelentes legumes e frutas, devido ao nosso clima e solo fértil. Tenho a certeza que conseguimos também oferecer a quem nos visita ( e não só) pratos vegetarianos surpreendentes. Qual é a diferença entre um vegetariano e um vegano? Nem os veganos, nem vegetarianos comem carne. No entanto, enquanto que os vegetarianos podem consumir laticínios e ovos, um vegan exclui todos os produtos de origem animal da sua dieta. É bom saber… Embora um dos pratos mais típicos da Ilha seja feito com carne de vaca ‘espetada’ irá também encontrar em qualquer restaurante típico madeirense, milho frito, batata-doce / batata, arroz, vegetais, sopa de tomate e cebola ( a minha sopa favorita) , saladas ( temos sempre tomate, alface, pepino e cebola como acompanhamento), bolo do caco (pão típico da Madeira que pode ser recheado com o que quiser) e …

Sonhos

“Sonhos” à moda da minha Mãe

Sonhos à moda da minha Mãe Os sonhos são um dos doces tradicionais do Carnaval na Madeira. Aqui partilho a sua receita. Ingredientes: 1 chávena de farinha (125 gr) 1 chávena de leite (250 ml) 1 colher de café de Sal 1 colher de café de açúcar 2 cascas de limão 1 pau de canela 1 colher de sobremesa de manteiga 3 ovos 1 colher de chá de fermento (Pó Royal) Modo de Preparação: Numa panela deite o leite, o sal, o açúcar, as cascas de limão, a canela e leve a ferver. No final junte a manteiga. De seguida, deste neste preparado a farinha (peneirada) com o pó royal, mexa bem e reserve. Logo que arrefeça, bata bem a massa juntando os ovos, um de cada vez. Modo de Cozer: Numa panela deite óleo até perfazer uma altura de 6-8 cm. Aqueça e quando estiver quente junte uma colher de sopa da massa. Assim que começar a fervilhar e a vir à superfície, pode deitar uma a uma as colheradas de massa. Tente manter …

Sabores madeirenses que pode comprar no supermercado

Pode-lhe parecer estranho, mas uma das coisas que eu gosto de visitar quando vou de férias é o supermercado local. Fascinam-me as diferenças entre os estilos de vida. Não só os preços dos alimentos, mas também a variedade. Lembro-me de quando morava em Paris havia imensa variedade de queijo e vinho, ou em Londres, onde vi o primeiro supermercado que vendia Sushi além da variedade de chocolates Cadbury’s. O bolo de Mel da Madeira é um dos produtos mais conhecidos no estrangeiro, mas existem muitos mais. Neste post, partilho a receita que uso para fazer bolo de mel caseiro e os produtos madeirenses que se podem encontrar à venda nos supermercados regionais. Decidi, então, procurar quais os produtos madeirenses que se pode encontrar num supermercado. A maior parte é facilmente identificável ​​por uma etiqueta com a marca Madeira. Aqui deixo 10 dos meus preferidos: 1. Tremoços Já ouviu falar deste petisco? Nós adoramos tremoços, especialmente com cerveja. 2. Bolo do Caco A menos que tenha uma dieta livre de glúten, este pão é uma das maiores …